Restoranlar, oteller, hastaneler ve yemek üretim tesisleri gibi ticari mutfaklardan deşarj edilen atık sular, büyük miktarda Gres, Yağ ve Katı Yağlar (FOG) içerir. Bu FOG atıkları, kanalizasyon borularında soğuyup katılaşarak tıkanıklıklara, kötü kokulara ve geri akışa neden olur. Gres Ayırıcı Sistemler (Yağ Tutucular), bu atıkların kanalizasyon sistemine ulaşmadan önce, basit yerçekimi prensibiyle sudan ayrılması ve tesis dışına güvenli bir şekilde depolanması için zorunlu olan ekipmanlardır. Yongrad, yer altı ve yer üstü kullanıma uygun, sızdırmaz ve temizliği kolay Polipropilen (PP) ve HDPE gres ayırıcıları üreterek tesisinizin belediye ve çevre yönetmeliklerine tam uyum sağlamasını garantiler.

Yağ Tutucu Nedir ve Endüstriyel Atık Sudaki Önemi?

Yağ tutucu (Gres Ayırıcı), FOG (yağ, gres ve katı yağ) içeren atık suyun belirli bir süre tank içinde tutularak, yoğunluk farkı yoluyla gres ve yağların su yüzeyine yükselmesini sağlayan pasif bir ayırma ünitesidir.

Endüstriyel ve Ticari Önemi:

• Tıkanıklıkların Önlenmesi: Yağ ve greslerin kanalizasyon borularında katılaşmasını engelleyerek, hem tesis içi hem de şehir kanalizasyon şebekesindeki büyük tıkanıklık riskini ortadan kaldırır.
• Belediye Uyum Zorunluluğu: Birçok belediye ve su idaresi, ticari mutfakların deşarj edilen atık sudaki gres miktarını yönetmeliklerle sınırlamaktadır. Gres ayırıcı kullanımı yasal bir gerekliliktir.
• Kötü Koku ve Hijyen: Yağ ve gresin parçalanması sonucu oluşan kötü kokulu gazların yayılmasını engeller, bu da gıda işleme alanlarında hijyen ve sanitasyonu destekler.

Gres Ayırıcı Sistemlerin Çalışma Prensibi ve Fonksiyonel Yapısı

Gres ayırıcı sistemler, tamamen fiziksel bir ayrıştırma prensibi olan yerçekimine dayanır. Yapısı, atık suyun içinden geçerken hızını azaltacak şekilde tasarlanmıştır:

• 1. Yavaş Akış: Atık su sisteme girdiğinde, tankın içindeki hacim sayesinde akış hızı aniden düşer.
• 2. Baffle Plakaları: Tank içine yerleştirilen bölme (baffle) plakaları, suyun akış yolunu uzatır ve türbülansı önleyerek FOG’un yüzeye çıkması için gereken bekleme süresini (retention time) maksimize eder.
• 3. Ayrıştırma: Sudaki yoğunluğu düşük olan yağ ve gres, yüzeye doğru yükselerek üst tabakada birikir. Yoğunluğu yüksek olan katı yiyecek artıkları ise dibe çöker.
• 4. Deşarj: Yağ tabakasının altından, yalnızca sudan oluşan temizlenmiş akış hattı çıkar ve kanalizasyona yönlendirilir.

Yağ Tutucu Seçim Kriterleri ve Yongrad Uzmanlığı

Yağ tutucunun doğru çalışması ve yasal limitlere uyum sağlaması için kapasite hesaplaması ve malzeme seçimi kritik öneme sahiptir.

• Kapasite ve Boyutlandırma: Yağ tutucular, metreküp/saat cinsinden atık su debisine veya mutfaktaki lavabo/bulaşık makinesi sayısına göre hesaplanır. Yetersiz hacimli bir ayırıcı, FOG’u ayırmadan deşarj edecektir. Yongrad, tesisinizin ihtiyaç duyduğu nominal debiye göre hesaplanmış hacim garantisi sunar.
• Malzeme Üstünlüğü (PP/HDPE): Geleneksel beton veya metal tutucuların aksine, Polipropilen (PP) ve HDPE sistemlerimiz, korozyon ve paslanmaya karşı %100 dayanıklıdır. Pürüzsüz yüzeyleri, bakteri üremesini ve kalıcı kötü kokuyu engeller.
• Bakım Kolaylığı: Düzenli bakım için erişilebilir, sızdırmaz kapaklara ve temizleme gereksinimine uygun geniş haznelerle tasarlanır.

Yağ Tutucuların Başlıca Kullanım Alanları

Gres ayırıcılar, FOG atığının oluştuğu her ticari ve endüstriyel tesiste kullanılır:

• Ticari Mutfaklar ve Restoranlar: En yaygın kullanım alanıdır. Tüm yiyecek hazırlama ve yıkama ünitelerinin çıkışına kurulur.
• Otel ve Tatil Köyleri: Yüksek hacimli ve sürekli FOG atığı üreten çoklu mutfak sistemleri.
• Hastaneler, Okullar ve Kurumsal Yemekhaneler: Büyük hacimli toplu yemek üretim alanlarının deşarj hatları.
• Gıda İşleme Tesisleri: Et, süt ve fırıncılık gibi yüksek hayvansal yağ içeren proses atıklarının ön arıtması.